六四年生在衡水景县的平原，我缅念念里最鲜美的年味，总与肉香缠绕。其时的冬天，风裹着麦苗的幽香刮过田埂，家家户户的烟囱冒着白烟，空气里浮动着一种近乎虚耗的期待——过年了，能吃上肉了。可这期待背后尊龙凯时体育，是父母咬牙的狠心，是伯仲姐妹围在锅台旁的迫切眼神。

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腊月里，母亲总在灶台前粗重。铁锅里咕嘟咕嘟冒着泡，三五斤带骨血在开水中翻腾，像千里浮的褐色岛屿。那是父亲从集上买回的"方肉"，豆腐般廉正，带着骨头的粗粝。母亲说，好肉要留着宽宥来宾，小孩只可喝点肉汤，啃点骨头。可那汤里浮着的猪油，黄灿灿的，晃得东说念主眼馋。我总牢记母亲舀起半碗汤，油花在碗边凝成琥珀色的珠子，我仰着头，一滴不剩地舔干净，舌尖上还沾着几粒葱花的辛香。伯仲姐妹们围在锅台旁，舔着舌头、咽着吐沫、瞪大眼睛看着锅里的肉，谁也不谏言语，只怕插手了这迂曲的肉香。

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除夜的饺子是重头戏。面皮是掺了白棒子面的，形态发灰，咬下去粗粝得像砂纸。母亲说，掺棒子面的馍馍更好意思味，可我总觉着，那麦香被玉米的甜腻冲淡了。饺子馅里藏着隐痛——肉汤和十香面长入的馅料，裹着白菜的清甜，偶尔还能摸到馒头屑的颗粒感。母亲包饺子时，总在面皮角落抓出详尽的褶子，像给婴儿裹襁褓。她交代咱们，月朔弗成乱言语，尤其弗成说"饺子破了""不够吃"，可我总忍不住偷瞄锅里翻腾的饺子，它们像一群白胖的鱼，在开水中追赶着年关的振作。

可这肉香背后，是父母咬牙的狠心。其时家景不富足，食粮产量不高，成绩大部分交了公粮，留住的独一产量高的红薯。返销粮基本上皆是围场土豆，吃过红薯秧、叶和榆钱，吃过红薯干面，以至吃过用干红薯秧和玉米棒骨头轧出的面。经常哪敢奢想吃肉，伯仲姐妹就盼着过年沾点肉腥。母亲总说，肉是"金疙瘩"，得省着吃。可咱们几个小孩子，哪懂这些，只顾着围在锅台旁，眼巴巴地看着锅里的肉，涎水皆快流下来了。

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插手责任领了第一次工资后，我好意思好意思地吃了一顿红烧肉。阿谁香啊，肉块肥瘦相间，酱汁浓郁，进口即化。自后也时同样借单元宽宥来宾的技巧点些砂锅肉、扣肉，日子仿佛一下子充足了起来。可这充足背后，是父母多年省吃俭用的积贮，是他们咬牙买肉时的狠心。

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年近四十时，体搜检出了高血压、高血脂。从此，我再也不敢放浪地吃肉了，尤其是不敢吃肥肉。瘦肉和牛羊肉已经频繁吃的，可那肉香，却再难寻到已往的甘醇。母亲的铁锅还在，可方肉已换成精瘦的里脊，饺子皮也薄得透光。我也会频繁包饺子，猪肉白菜、猪肉大葱、纯牛肉、纯羊肉韭菜鸡蛋虾仁变开技俩包，却总抓不出母亲手上的温度、煮不出母亲操劳的滋味。

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如今的年味淡了，超市里随时能买到方肉、饺子皮，可那股子肉香，却再难寻到已往的甘醇。六四年的平原，过年吃肉，吃的是日子的盼头，是母亲灶台前伛偻的背影，是那碗肉汤里，晃着的、再也回不去的童年。

文/雾灵散东说念主义希军尊龙凯时体育

发布于：河北省